Trứng đúc thịt

Nguyên liệu làm Trứng đúc thịt

  • Thịt lợn: 300 gram (bạn chọn phần nạc vai là phù hợp nhất nhé).
  • Trứng vịt: 5-6 quả (bạn nên dùng trứng vịt vì trứng vịt có vị béo đặc trưng mà trứng gà không có).
  • Hành khô: 2 củ.
  • Gia vị: nước mắm, muối, mì chính, tiêu, dầu ăn.

Các bước thực hiện món trứng đúc thịt vô cùng đơn giản.’

Bước 1: Sơ chế thịt.

Thịt lợn rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi dùng dao sắc băm nhỏ thịt, không băm quá kĩ, nếu bạn dùng máy xay thì cũng đừng xay quá kĩ nhé.

băm thịt

Bước 2: Đánh trứng với thịt.

  • Dàn đều phần thịt đã xay vào một bát lớn, tiếp theo đập trứng vào bát, cho 3 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng bột canh, 1 muỗng mì chính cùng phần hành khô đập dập băm nhỏ vào và đánh đều các nguyên liệu lên, để khoảng 5 phút cho trứng và thịt ngấm nguyên liệu.

đánh trứng với thịt

Bước 3: Bắt đầu rán trứng.

  • Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa phải vào đợi dầu nóng già thì đổ hết phần trứng vào và trải đều khắp chảo rán với lửa nhỏ khoảng 4-5 phút sau đó lật mặt còn lại rán với khoảng thời gian tương tự cho trứng vàng đều và các nguyên liệu chín thì tắt bếp, đổ trứng ra đĩa, dùng dao cắt miếng vừa ăn.

bắt đầu rán trứng

Lưu ý:

  • Để món trứng rán ngon bạn tuyệt đối không rán với lửa to, vì làm như vậy trứng sẽ cháy phần bên ngoài mà bên trong không chín kĩ.
  • Bạn nên rán trứng với chảo vừa phải, không quá to để phần trứng và thịt không trải quá mỏng, như vậy trúng sẽ không bị quá khô mà vẫn giữ được độ mềm, xốp, béo ngậy. Miếng trứng dày từ 3-4 cm là đủ.
  • Không nên cho hành lá vào cùng vì hành lá rán lâu rất dễ bị cháy.
  • Ngoài cách truyền thống là dùng chảo để rán trứng ra, bạn có thể dùng lò nướng hoặc hấp cách thủy, làm theo cách nào trứng đều vô cùng ngon nhé.

hoàn thành món trứng đúc thịt