Tôm xiên nướng

Nguyên liệu làm Tôm xiên nướng

  • 500g tôm sú tươi
  • 2 trái ớt sừng
  • 2 trái ớt hiểm
  • 1 trái chanh
  • Xiên tre
  • Rau răm, xà lách, dưa leo
  • Gia vị: đường, muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, tương ớt.

Lưu ý: Bạn nên chọn các con tôm có kích thước vừa phải, khoảng bằng ngón tay trỏ của người lớn là được. Tôm vẫn còn tươi sống, không nên chọn mua tôm đã chết hoặc bị ươn vì như vậy sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Sơ chế nguyên liệu

  • Tôm đem đi rửa sạch, cắt bỏ râu.
  • Xiên tre ngâm trong nước lạnh
  • Ớt hiểm, ớt sừng, tỏi băm nhuyễn hoặc xay ra. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể thêm bớt ớt.

Chuẩn bị sốt nướng

Để làm muối ớt nướng tôm thì bạn cho ớt, tỏi đã băm nhuyễn vào trong chén, cho thêm nửa muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê dầu ăn, nửa muỗng cà phê tiêu vào.

Tiếp đó vắt chanh và cho thêm 1 muỗng và phê nước cốt chanh vào rồi trộn đều lên để các gia vị được hòa quyện vào nhau.

Cách ướp tôm nướng

Cho hỗn hợp muối đã làm ở trên vào tôm rồi chà xát lại với nhau để muối có thể thấm vào các con tôm. Ướp tôm trong khoảng 30 phút, sau đó dùng xiên trẻ đã chuẩn bị xiên vào từng con tôm từ đầu cho đến đuôi để sau khi nướng tôm sẽ thẳng và đẹp mắt.

Trong trường hợp bạn nướng tôm bằng lò nướng chứ không phải lò than thì không cần phải xiên tre mà cho trực tiếp tôm vào lò nướng luôn.

Cách nướng tôm

Sau khi đã xiên hết tôm thì bạn đặt tôm lên vỉ rồi tiến hành nướng trên bếp than. Trong quá trình nướng thì bạn phải thường xuyên trở đều tôm để tôm không bị cháy và khô. Để giúp tăng hương vị cho món ăn thì bạn có thể quét lên tôm một ít dầu ăn, vừa giúp tôm thơm ngon lại vừa tạo độ nóng cho tôm.

Khi tôm đỏ đều các mặt và tỏa hương thơm thì tức là đã chín, lúc này bạn không cần tiếp tục nướng nữa. Nếu nướng tôm quá lâu có thể khiến cho tôm bị cứng, khô và mất độ ngọt tự nhiên.

Trong trường hợp bạn dùng lò nướng để nướng tôm thì nên để ở mức nhiệt độ là 180 độc C và nướng trong khoảng 15 phút.

Sau khi  đã hoàn thành các bước trên là bạn đã có một món tôm nướng muối ớt ngon như quán ăn hải sản tự nhiên Vũng Tàu rồi đấy. Bạn có thể dùng món ăn này trong các bữa tiệc nướng, bữa ăn gia đình,… Ăn cùng các loại rau xanh, lưa leo sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn mà không bị ngấy.

Lời khuyên cho bạn

  • Để cho món tôm nướng muối ớt đạt chuẩn vị thì bạn nên sử dụng muối iot để ướp. Loại muối này rất nhanh tan thành nước cho nên nó sẽ dễ thấm vào con tôm hơn.
  • Bạn có thể vuốt sạch lớp muối bên ngoài trước khi ăn để bớt mặn hơn.