Tôm đồng rang

Nguyên liệu làm Tôm đồng rang

  • 200g tôm đồng
  • 2 cây sả
  • 3 lá chanh
  • 5 nhánh hành lá
  • 500ml – 700ml nước vo gạo
  • 5 – 6 muỗng canh mỡ gà/mỡ heo (nếu có, không thì thay bằng dầu ăn nhé)
  • Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, lấy tôm đồng rửa sạch với nước vo gạo, rồi xả lại với nước lần nữa và để ráo. Sau đó, đem sả đập dập và cắt làm đôi. Lá chanh thì cắt thành sợi ( càng nhỏ càng tốt nhé ). Còn hành lá đem cắt khúc dài tầm 4 – 5 cm, xong thì lấy phần đầu hành cắt đôi theo chiều dọc nha .

Bước 2: Chiên sơ tôm

Bắc chảo lên nhà bếp, cho tôm và sả đập dập vào, hòn đảo liên tục với lửa lớn để hơi nước bốc đi, đồng thời, khử mùi tanh từ tôm. Ta sẽ cho mỡ gà vào khi tôm chuyển sang sắc cam. Chiên đến khi thấy tôm hơi chín, thịt đã chắc và cứng hơn thì đổ bỏ lớp mỡ thừa đi, đồng thời, gắp bỏ phần sả ra luôn nhé .

Bước 3: Rang tôm

Nêm vào tôm ½ muỗng cà phê bột nêm, 10 – 20g đường và nước mắm (tùy khẩu vị của bạn nhé). Ta sẽ tiếp tục rang đến khi tôm chín hẳn. Cuối cùng, thả hành lá và lá chanh vào, đảo đều tay tới lúc chúng bắt đầu chín thì tắt bếp. Vậy là hoàn thành rồi nè.

Thành phẩm

Món tôm đồng rang sắc tố rất đẹp mắt đó nha, màu cam từ tôm hòa cùng hành lá xanh tươi nè. Thịt tôm đồng có vị ngọt tự nhiên, săn chắc, giòn giòn quyện trong hương thơm của hành, sả. Đảm bảo sẽ thức tỉnh mọi giác quan trong bạn đấy .Tôm rang đồng mang sắc tố dân dã, nồng đượm hồn quê khiến người chiêm ngưỡng và thưởng thức như được quay trở lại ngày còn thơ ấu. Hy vọng với san sẻ trên, mỗi khi nhớ về quê nhà, bạn sẽ tìm lại được một chút ít ấm cúng trong tâm hồn với món ăn này nhé .