Thịt xá xíu

Nguyên liệu làm Thịt xá xíu

Thịt nạc vai 700 gr ,  Mật ong 2 muỗng canh

Bột xá xíu 1 muỗng canh  , Hành tím 1 củ

Tỏi 3 tép Gừng 1/2 củ ,  Dầu hào 1 muỗng canh

Tương đen 1/2 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh  , Muối 1 ít

Cách chế biến Thịt xá xíu

  • Sơ chế nguyên liệu

    Thịt heo mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng sau đó để thật khô ráo. Sau đó dùng dao cắt thành miếng lớn để khi nướng thịt không bị khô, đồng thời dùng cây để xăm vào thịt cho khi ướp thấm gia vị hơn.

    1 củ hành tím , 3 tép tỏi và 1/2 củ gừng bạn bóc sạch vỏ, sau đó cắt nhỏ, không cần cắt nhuyễn.

    Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả 

    • Cách 1: Chỉ cần rửa sạch miếng thịt, thả vào nồi nước sôi khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp, vớt thịt ra, đổ nước luộc sơ đi, rửa kỹ nhiều lần nước nước sạch và tiến hành sơ chế thịt như bình thường.
    • Cách 2: Bạn pha một ít nước ấm với 1 muỗng cà phê muối hạt to, chờ muối tan hết, bạn thả thịt heo vào ngâm khoảng 25 – 30 phút. Có thể thêm vài giọt rượu, vài lát gừng tùy thích. Cuối cùng, bạn vớt thịt ra, rửa kỹ nhiều lần dưới vòi nước. Như vậy miếng thịt sẽ được làm sạch, khử mùi hiệu quả.
  • Ướp thịt

    Chuẩn bị 1 cái chén cho hành tím, tỏi và gừng đã cắt vào, cho 1 muỗng canh bột xá xíu, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tương đen, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương vào, sau đó trộn đều cho tan gia vị.

    Sau đó lấy 1 cái túi zip cho 700gr thịt đã sơ chế vào, đổ phần nước ướp vào, đóng túi zip rồi dùng tay xoa đều để thịt thấm gia vị.

    Sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 tiếng để thịt được thấm gia vị hơn.

  • Làm thịt xá xíu

    Trước khi nướng thịt, bạn mang thịt đã ướp ra để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút cho bớt lạnh rồi mới nướng nhé.

    Sau khi thịt đã bớt lạnh bạn cho lên khay của lò nướng, rồi nướng ở 170 – 175 độ C trong 1 giờ.

    Trong khi nướng được khoảng 20 phút, bạn trở mặt thịt và quét phần nước ướp lên, làm lại 2 lần như vậy. Ở 20 phút cuối, cứ 5 phút bạn trở mặt và quét nước ướp lên, để thịt được thấm gia vị và ngon hơn.

  • Thành phẩm

    Thịt xá xíu nóng hổi, vàng ươm, đặc biệt thịt bên trong mọng nước chứ không bị khô hay cứng, gia vị thấm đều, đậm đà. Vị ngọt thơm của mật ong cùng vị mặn ngọt vừa phải của gia vị, tạo mùi thơm hấp dẫn.