Thịt kho trứng cút

Nguyên liệu làm Thịt kho trứng cút

Thịt ba chỉ 500 gr  , Trứng cút 30 quả

Ớt tươi 10 trái  , Hành tím 4 củ

Tương ớt 1 muỗng canh  , Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu màu điều 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chế biến Thịt kho trứng cút

  • Sơ chế và ướp thịt

    Với 500gr thịt ba chỉ sau khi mua về, để khử mùi hôi, bạn mang đi rửa sạch với nước muối pha loãng trong 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Tiếp đến, dùng dao cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

    Cho thịt đã cắt vào tô cùng với 4 củ hành tím và 2 trái ớt giã nhuyễn, 2 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và để ướp trong 30 phút cho thịt thấm gia vị.

    Cách sơ chế thịt ba chỉ sạch, không hôi:

    • Cách 1: Bạn dùng dùng rượu trắng kết hợp xoa bóp nhẹ nhàng lên thớ thịt rồi để ướp trong 10 phút, sau đó rửa lại với nước.
    • Cách 2: Bạn giã nhuyễn rừng, sau đó cho lên miếng thịt chà xát cùng nước giấm pha loãng trong 5 phút rồi rửa sạch lại với nước sạch.
  • Luộc và bóc vỏ trứng cút

    Bật bếp với lửa vừa, cho 800ml nước vào nồi và đun sôi, sau đó bạn cho trứng cút vào, đậy nắp và để luộc trong 15 phút.

    Trứng cút sau khi luộc chín thì bạn lấy ra cho vào thau nước lạnh rồi tiến hành bóc vỏ.

    Cách lột vỏ trứng cút nhanh, đơn giản:

    • Cách 1: Trứng sau khi chín bạn cho vào bình có nắp, sau đó sốc đều lên xuống khoảng 5 lần đến khi vỏ trứng nát ra, lúc này bạn chỉ cần nhẹ nhàng bóc vỏ ra rất dễ dàng.
    • Cách 2: Trong quá trình luộc trứng, bạn cho thêm vào 1 ít giấm và muối, như vậy trứng cút khi chín sẽ dễ dàng bóc vỏ hơn.
  • Kho thịt với trứng cút

    Bật bếp với lửa lớn, bạn cho hết phần thịt và nước ướp thịt vào nồi và xào đều cho thịt săn lại.

    Tiếp đến, cho tiếp phần trứng cút vào cùng 1 chén nước lọc (chén ăn cơm). Lúc này, vặn nhỏ lửa và bạn kho trứng trong 30 phút để thịt mềm, phần nước kho keo lại thì tắt bếp.

    Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm 1 ít tiêu xay và ớt tươi cho thêm hấp dẫn và thưởng thức thôi nào!

  • Thành phẩm

    Vậy là món thịt kho trứng cút đã hoàn thành. Món ăn sau thời gian chế biến có phần thịt lên màu sẫm đặc trưng, thấm đều gia vị mà không bị nát, trứng cút béo béo hấp dẫn.

    Món này ăn nếu ăn cùng cơm trắng hay xôi nếp thì ngon hết sẩy luôn. Thử vào bếp trổ tài bạn nhé!