Nộm bò

Nguyên liệu làm Nộm bò

Thịt bò thăn: 300gr

Cà rốt: 1 củ

Dưa chuột: 1 quả

Hành tím: 1 củ

Tỏi: nửa củ

Hành tây: nửa củ

Sả: 1 nhánh to

Chanh: 1 quả

Ớt: 1 quả

Lạc rang dã giập: 30gr

Vừng rang: 20gr

Rau thơm

Gia vị: đường, giấm, bột canh 

Các bước làm nộm bò tái

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cho thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để thái thịt bò đơn giản và mỏng hơn.

cách làm nộm bò

Thịt bò thái mỏng

Gừng nạo vỏ.

cach-lam-nom-bo

Rau thơm bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

cach-lam-nom-bo

Rau thơm thái nhỏ

Hành tây bổ múi cau ngâm giấm và đường.

cách làm nộm bò

Hành tây thái múi cau ngâm giấm và đường

Hành khô thái mỏng, phi vàng.

cach-lam-nom-bo

Một phần hành và tỏi băm nhỏ để riêng.

cach-lam-nom-bo

Hành tỏi băm

Xả, ớt băm.

cách làm nộm bò

Bước 2: Làm nước chấm

Cho 1/4 bát con nước mắm, 1/4 bát con đường, 2 thìa giấm, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa nhỏ gừng nạo, 1 thìa nhỏ hành khô băm, 1 thìa nhỏ tỏi băm, 1 thìa nhỏ xả băm, và 1 quả ớt trộn đều.

cach-lam-nom-bo

Nước trộn nộm

Bước 3: Ướp thịt bò

Để cách làm nộm bò tái ngon, sau khi thái thịt bò xong cho vào một bát nước cốt chanh đã vắt, lấy đũa trộn đều cho chanh ngấm vào thịt bò. Sau 3 tiếng thịt bò sẽ chín, cứ 1 tiếng lại đảo thịt bò 1 lần cho chanh ngấm đều vào thịt bò. Đến khi thịt bò hết đỏ, chín tái là được. Bò tái chín thì rưới nước chấm, thêm chút muối, tiêu rồi trộn đều, để ngấm khoảng 5 – 10 phút.

cach-lam-nom-bo

Trộn nộm bò

Bước 4: Trộn rau thơm và thịt bò

Trộn tất cả rau thơm, hành tây với chút ớt, 1 thìa nước chấm và đảo đều

Cho thịt bò từng chút một vào bát rau trộn. Cho thêm chút nước mắm, đảo đều. Rắc lên 1 thìa hành khô phi, trộn đều, nêm nếm vừa miệng.

cach-lam-nom-bo

Trộn nộm bò tái

Bước 5: Hoàn thành nộm bò tái

Sau khi trộn nộm xong thì bày nộm ra đĩa và cho nốt phần hành phi còn lại lên trên, đặt thêm bên cạnh một miếng chanh để dùng nếu cần thiết. Vậy là chúng ta đã có cách làm nộm bò tái chua ngọt cực hấp dẫn.

cach-lam-nom-bo

Hoàn thành món nộm bò tái