Gà sốt cam

Nguyên liệu làm Gà sốt cam

Đùi gà công nghiệp 500 gr(hoặc ức gà)

Cam vàng 2 quả ,  Hành lá 1 nhánh

Gừng 20 gr  , Bột hành 1/3 muỗng canh

Bột tỏi 1/3 muỗng canh ,  Bột bắp 60 gr

Bột nở 5 gr(baking powder)

Lòng trắng trứng gà 1 quả  , Nước tương 1 muỗng canh

Dầu mè 1/3 muỗng canh  , Dầu ăn 40 ml

Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chế biến Gà sốt cam

  • Sơ chế và ướp gà

    Để khử sạch mùi hôi tự nhiên của gà, bạn cần xát muối thật kĩ lên thịt gà khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.

    Sau khi gà ráo nước, bạn dùng dao chặt gà thành các miếng vừa ăn rồi cho vào tô.

    Tiếp theo ướp gà với 1/2 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột tỏi, 1/3 muỗng canh bột hành, 1/3 muỗng canh dầu mè, 60gr bột bắp, 5gr bột nở và 1 lòng trắng trứng gà.

    Cho gà vào túi zip (túi đựng thực phẩm) để dễ trộn đều các nguyên liệu rồi cho ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 30 phút – 1 tiếng.

  • Sơ chế cam và các nguyên liệu khác

    Rửa sạch 2 trái cam, lau khô, cắt làm đôi và vắt lấy 120ml nước cốt cam.

    Gừng cạo bỏ vỏ và băm nhỏ. Hành lá cắt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch và thái nhỏ.

  • Chiên gà

    Gà sau khi ướp xong thì lấy ra khỏi tủ lạnh. Đặt chảo lên bếp và làm nóng 40ml dầu ăn với lửa vừa.

    Dầu nóng thì cho gà vào chiên, lật đều 2 mặt chiên gà vàng giòn ở lửa nhỏ. Chiên gà khoảng 10 – 15 phút thì gắp ra đĩa.

  • Làm sốt cam

    Sử dụng chiếc chảo vừa chiên gà, cho gừng vào phi thơm khoảng 1 phút trên lửa nhỏ.

    Tiếp theo, cho gà đã chiên vàng vào đảo đều tay khoảng 1 phút thì cho nước cam đã vắt trước đó vào. Thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh đường vào và rim gà trên lửa nhỏ khoảng 10 phút.

    Gà sau khi rim 10 phút trên lửa nhỏ đã cạn bớt nước và sốt sệt lại thì bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Cuối cùng rắc thêm chút hành lá thái nhỏ lên trên rồi tắt bếp. Gắp gà ra đĩa và ăn cùng cơm nóng.

  • Thành phẩm

    Gà sốt cam có màu vàng óng đẹp mắt, hương vị thơm ngon, đậm đà, lớp vỏ bên ngoài giòn kết hợp với vị chua ngọt dịu nhẹ của cam tạo nên món ăn vô cùng độc đáo, lạ miệng!