Đậu phụ sốt Tứ Xuyên

Nguyên liệu làm Đậu phụ sốt Tứ Xuyên

– Đậu phụ trắng

– Thịt nạc

– Hành tây, cà rốt

– Nấm hương, hành, tỏi khô, gừng.

– Bột ớt Tứ Xuyên, sa tế, bột bắp.

– Dầu ăn, đường, muối, tiêu, dầu hào, xì dầu.

Sơ chế nguyên liệu

– Đậu phụ luộc chín, cắt miếng vuông.

– Thịt băm nhỏ.

– Nấm ngâm nước, rửa sạch, thái hạt lựu.

– Hành tây, cà rốt thái hạt lựu.

– Băm nhỏ hành, tỏi, gừng, ớt.

Chế biến:

Bước 1: Phi thơm hỗn hợp hành, tỏi, gừng rồi cho nấm hương vào xào khoảng 1 phút.

Bước 2: Tiếp tục cho thịt băm, cà rốt, hành tây vào xào sơ.

Bước 3: Khi thịt đã chín, nêm dầu hào, xì dầu, sa tế, tiêu, muối, đường cho vừa ăn và đảo đều để gia vị hòa quyện.

Bước 4: Đổ 200ml nước lọc và nấu cho đến khi sôi. Cho đậu trắng và bột ớt vào, đun liu riu 3 phút và đảo nhẹ nhàng để đậu không bị nát.

Bước 5: Đổ phần bột bắp hòa tan với nước vào chảo và đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh mịn. Rắc hành lá lên và thưởng thức.

Món đậu sốt có hương vị thơm ngon, cay cay, đậu non mềm mịn, thanh ngọt hòa quyện với nước sốt sánh đặc vô cùng hấp dẫn. Món này ăn kèm với cơm nóng thì thật bùng nổ cảm xúc: miếng đậu cay tê người, vừa ăn vừa thổi vô cùng thú vị.