Đậu phụ sốt cà chua

Nguyên liệu làm Đậu phụ sốt cà chua

  • 4 bìa đậu phụ (400 g)
  • 2 quả cà chua
  • 2 nhánh tỏi hoặc hành tím
  • 1 thìa cà phê hạt nêm
  • 1 thìa cà phê đường
  • ½ thìa cà phê gia vị
  • 2 thìa canh tương cà ketchup (không bắt buộc)
  • ½ thìa cà phê ớt băm (không bắt buộc)
  • 80 ml nước sạch
  • 1 thìa canh bột năng (không bắt buộc)
  • 2 cọng hành lá
  • ½ mớ rau mùi

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch đậu phụ và để cho ráo nước.
  • Cắt đậu phụ thành những khối vuông hoặc chữ nhật 1,5-2 cm.
  • Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi thái múi cau.
  • Băm tỏi hoặc thái lát hành tím. Rau mùi và hành lá nhặt sạch và rửa bằng nước nhiều lần. Vẩy cho ráo nước rồi thái nhỏ.

Bước 2: Rán đậu phụ

  • Chuẩn bị chảo sạch và làm nóng dầu ăn.
  • Rán chín vàng các mặt của miếng đậu phụ.

Bước 3: Sốt đậu với cà chua

  • Phi thơm tỏi/ hành tím rồi cho cà chua vào xào cùng.
  • Thêm các loại gia vị vào đun cùng cà chua xào khoảng 5 phút.
  • Thệm đậu rồi đun thêm khoảng 5 phút cho ngấm. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
  • Thêm hành lá đun khoảng 1-2 phút. Tắt bếp và thưởng thức.