Đậu phụ hấp tôm thịt

Nguyên liệu làm Đậu phụ hấp tôm thịt

Đậu hũ non 4 miếng

Tôm 100 gr

Thịt heo xay 100 gr

Củ đậu 1 củ

Ớt băm 1 ít

Kỷ tử 1 ít

Hành lá cắt nhỏ 1 ít

Nước tương 2 thìa canh

Dầu hào 1 thìa canh

Rượu Thiệu Hưng 2 thìa canh

Dầu mè 1 thìa cà phê

Muối/ tiêu 1 ít

Thông tin về rượu Thiệu Hưng

  • Rượu Thiệu Hưng là một trong những loại rượu truyền thống nổi tiếng nhất của Trung Quốc, được lên men từ gạo.
  • Loại rượu này được sử dụng rộng rãi như một loại nước giải khát và rượu nấu ăn trong ẩm thực Trung Quốc, được biết đến khắp thế giới, cả Đài Loan cũng như Đông Nam Á.

Cách chọn mua củ sắn ngon

  • Chọn củ tươi, mập mạp, thẳng, vỏ mỡ màng thì sẽ có ít xơ, mềm và ngọt.
  • Nên dùng móng tay cạo cạo thử lớp vỏ mỏng phía bên ngoài để kiểm tra màu của lớp vỏ phía trong, nếu là màu hồng nhạt thì chọn, màu trắng thì nên bỏ qua, bởi vì lớp vỏ màu hồng sẽ có ít độc tố hơn lớp vỏ màu trắng.

Nguyên liệu món ăn đậu hũ non hấp tôm thịt

Dụng cụ thực hiện

Nồi hấp, dao, tô, chén, dĩa, muỗng, …

Cách chế biến Đậu hũ non hấp tôm thịt

  • Sơ chế nguyên liệu

    Tôm mua về rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ đen và để ráo sau đó băm nhỏ.

    Gọt vỏ và rửa sạch củ đậu, để ráo, cắt hạt lựu.

    Ớt rửa sạch băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ gốc, cắt nhỏ.

    Trộn nhân tôm thịt gồm: 100gr thịt heo xay, 100gr tôm băm, củ đậu, ớt băm, hành lá cắt nhỏ, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê dầu mè, 1/2 thìa cà phê tiêu trắng, 1 thìa cà phê rượu Thiệu Hưng, 1/2 thìa cà phê muối.

    Pha hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh rượu Thiệu Hưng, 1 thìa canh nước và 1 thìa canh dầu hào sau đó khuấy đều.

  • Nhồi nhân

    Đậu hũ non mua về rửa qua nước sạch, chú ý nhẹ tay tránh làm vỡ đậu.

    Xếp các miếng đậu lên dĩa và dùng muỗng khoét 1 hình tròn ngay giữa miếng đậu.

    Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp nhân tôm thịt vào lõm đậu hũ vừa khoét. Để món ăn có mùi thơm đặc trưng, cho thêm 1 – 2 lát kỷ tử lên bề mặt nhân.

    Dùng hỗn hợp gia vị chan đều lên đậu hũ non đã nhồi nhân.

  • Hấp đậu hũ tôm thịt

    Cho dĩa đậu hũ vào nồi hấp trong vòng 8 – 10 phút với lửa vừa.

  • Thành phẩm

    Vậy là bạn đã hoàn thành xong món đậu hũ non hấp tôm thịt. Món ăn này phù hợp với bữa cơm gia đình bởi không chỉ có nhiều chất dinh dưỡng mà hương vị thơm ngon không thể chê vào đâu được.